主干课程：
烹饪原料知识、食品营养与卫生、烹调技术、面点技术、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、餐饮服务与管理、烹饪美学、宴席设计与菜品开发等。
培养目标：
培养具有烹饪专业所必须的基本理论、实践技能、烹饪管理、营养配餐等独立工作能力，并能自主创新的高级烹调师、面点师等烹饪技能人员。
就业去向：
面向星级酒店、连锁酒楼、度假村及大型餐饮企业，从事中、西式烹调、面点及相关管理工作。
